目前已分离出柑橘类水果中含有的30多种人体保健物质,主要包括:黄酮类、单萜类、香豆素、类胡萝卜素、丙醇类、吖啶类、甘油糖脂等。
类胡萝卜素
众所周知,很多蔬菜和水果都含有类胡萝卜素,对人体健康极为重要。近年来对类胡萝卜素的生理功能和作用机制的研究发展迅速,我国也利用这些物质开发了一些保健食品并实现了工业化生产。

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目前已分离出柑橘类水果中含有的30多种人体保健物质,主要包括:黄酮类、单萜类、香豆素、类胡萝卜素、丙醇类、吖啶类、甘油糖脂等。
类胡萝卜素
众所周知,很多蔬菜和水果都含有类胡萝卜素,对人体健康极为重要。近年来对类胡萝卜素的生理功能和作用机制的研究发展迅速,我国也利用这些物质开发了一些保健食品并实现了工业化生产。

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