自古以来，中国人的饮食讲究“色、香、味俱全”，特别注重味觉。古人说：食无定味，可口为贵。也就是说，对食物没有固定的口味，只要好吃就行。今年的一项调查显示，47.8%的人在吃饭时通常优先考虑的因素中选择了“味道”。营养饮食不利于健康，比排名第二的“营养”高出16个百分点。 .于是，大众的口味越来越重。他们不喜欢吃辣，总觉得菜无味，做菜离不开各种调味……总之，食物口味的趋势是——更香、更辣、更咸、更新鲜。
营养饮食，不用担心你的舌头和你的健康。营养界有句老话，外国人用“脑”吃，中国人用“嘴”吃。在日本、法国、西班牙等饮食更健康的地区，吃什么、怎么吃是根据营养结构来决定的，我们根据口味来决定饮食。中餐的菜品千变万化，但基本上都是围绕“味”，很少考虑营养和健康。这种对味觉的极端追求，已经在悄悄地危害着我们的健康。
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