杏仁在我们的日常生活中很常见。它们可以出现在我们的饮食中，也可以用于中药成分。杏仁扮演着非常重要的角色，因此深受人们的喜爱。大家可能对杏仁也有一个大概的了解。不建议多吃杏仁。虽然杏仁对我们有很多好处，但杏仁本身也有一定的毒性。最好的生杏仁能不能直接吃成了热门话题，下面就来详细看看吧。
杏仁分为苦杏仁和甜杏仁。甜杏仁味甘平，无毒，有润肺止咳平喘之功效，适用于虚劳咳嗽，可生食。苦杏仁的苦味物质是苦杏仁苷含量在3%左右。该物质在酶和酸的作用下可分解为氰化物，氰化物（CN-）进入人体后分解生成氰化氢（HCN）有毒物质。破坏人体细胞中的酶，使其无法吸收血液中的溶解氧，导致人体缺氧死亡。因此，不能食用生的苦杏仁。 （注：苦杏仁加工后可食用，两种杏仁均可入药。）
生杏仁是苦杏仁，其中含有一种叫做苦杏仁苷的物质。当它在口中被唾液水解时，会释放出一种剧毒物质——氢氰酸，
别吃太多。因为苦杏仁苷的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重时会抑制中枢神经系统，导致呼吸麻痹甚至死亡。但加工后的杏脯、杏干、有害物质已经挥发或溶解，可以放心食用。产妇、幼儿、患者，尤其是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。
杏仁是中药领域非常好的中草药。它不仅具有清热解毒的功效，而且具有一定的化痰止咳作用。不过，杏仁本身也有一定的毒性。过多的杏仁很可能对自己造成严重伤害。
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