说到冬瓜排骨汤，是很多家庭餐桌上常见的一道菜，因为这道菜的味道比较好，而且冬瓜排骨所含的营养价值对人体非常有益。也正因为如此，很多上班族在饭店吃完饭后，通常都想再吃一次，所以他们想更多地了解冬瓜排骨的美味做法。
练习一：
原料：排骨、姜、葱、香料（八角、茴香、香奈儿、桂皮、草果、丁香、月桂叶）、胡椒粉（少许）、盐、味精、糖、料酒、酱油（老抽）。
实践：
1、将排骨切成4厘米长的块，放入沸水中去血去血。冲洗并放在一边。姜切片，葱洗净，去头打结（约3个）；
2、锅中倒入油，待油还冷时，加入糖（更多，约1份糖，2.5或3份油），小火慢炒；
3、当糖水翻炒成棕红色时，立即将排骨倒入锅中搅拌均匀，然后加入姜片、花椒粒和香料；
4、炸出香味后，倒入少许料酒和酱油上色，加水，加盐和葱；
5.大火烧开后转小火慢煮至排骨软烂，然后捞出锅中的大葱和大香料；
6. 用大火收汁。当汤变稠时，加入味精即可食用。
方法二：
原料：排骨400克；
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2个、草菇黑酱油1汤匙、花雕酒1汤匙
实践：
1. 锅中烧开水，放入排骨剁碎，烫至流血，捞起洗净沥干水备用。
2.锅里放油，把姜片炒至60%热，加入排骨翻炒至金黄色，微焦。
3、依次加入花雕酒1汤匙、海天草菇黑酱油2汤匙、白糖1汤匙，搅拌均匀，加入八角、桂皮，倒入能盖过排骨的开水，炖至中火15分钟。加盐搅拌均匀。
4. 开火，收汁。待汤收干后，盛入盘中，撒上葱花。
以上内容就是为大家介绍冬瓜排骨的美味做法。平时不做菜的朋友，看了也能好好学习。只要走对路，也能做出美味佳肴，满足胃口的同时，还能帮助身体健康。
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