苦瓜深受生活中每个人的喜爱。虽苦，但对治疗心脑血管疾病和高血压有很好的疗效。同时，苦瓜不仅可以做汤，还可以做饭。它凉爽可口。它可以治疗极热和中暑的现象，所以下面的文章将向您介绍一个凉爽美味的苦瓜黄豆汤食谱。
材料
猪排：适量；大豆：适量；胡萝卜：1个；苦瓜：1个；
姜：（老）适量；盐：少许；
苦瓜排骨汤的做法
1、排骨切小块，放入冷水锅中，水烧开后去血沫，捞出待用，即飞水
2.苦瓜去皮，切丁，胡萝卜去皮切丁，姜去皮，压扁
3. 黄豆提前浸泡3小时，缩短烹调时间
4. 取一锅水，烧开，加入排骨、黄豆、胡萝卜、生姜，烧开，转中小火煮30分钟，加入苦瓜继续煮15分钟至苦瓜变颜色变软。
影响
1、苦瓜具有清热解暑、补血益气、补肾健脾、养肝明目等作用。
2、苦瓜的维生素C含量很高，可以预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高人体抗压能力，保护心脏。
3、苦瓜中的有效成分能抑制正常细胞的癌变，促进突变细胞的恢复，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素有“脂肪杀手”之称，可减少脂肪和多糖的摄入。
清热散心，解毒明目，益气养精，止渴消暑，治痈肿。
由于夏季炎热，很多人常常觉得自己没有胃口。这个时候，不妨喝一碗清汤。它具有大豆的香气和苦瓜的清爽口感。鲜美可口，清凉可口，香气扑鼻。
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