提起菠菜，首先想到的就是坚果菠菜。这是一道很好的开胃菜，尤其是在炎热的夏天。做这道美味爽口的菜很容易。菠菜的原产地是西方国家，吃起来有点甜，吃法多种多样。不会有任何限制。菠菜拌芝麻酱比较简单，也是人们常做的。那么菠菜和芝麻酱的搭配方法是什么？
菠菜拌芝麻酱的做法 1、菠菜选小而均匀，去掉老叶，切根洗净。
2.取锅加水烧开，放入菠菜焯一下，然后浸入冷开水中待凉。
3、葱姜剁碎，大蒜去皮，捣成泥；然后将芝麻酱、葱姜末、蒜蓉酱、精盐、味精、香油、醋放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 将焯过水的菠菜挤干水分，从根部卷起几个，整齐地放在盘子上。最后倒入准备好的芝麻糊，撒上芝麻。
饮食小贴士 1、菠菜中含有草酸，有涩味。如果多吃，很容易引起肾结石。您应该将菠菜在沸水中焯一下，以去除涩味和草酸，然后将其用于冷色拉、炒菜或汤。
2.上这道菜前，可以撒些炒芝麻，既可以给菜品增香，又可以润肠通便，滋阴润肤。
3、菠菜焯水前撒盐，这样菠菜焯水后，能保持新鲜的绿色，看起来不错。
4.可以将少许酱油和辣椒油混合做这道菜的蘸酱，加入菠菜食用。
5、菠菜性寒，有润肠通便的作用，脾胃虚寒、腹泻者不宜食用。
6、在各种调味品中，芝麻酱的“转化”能力最大——遇盐变咸，遇糖变甜，单独吃也很香。事后想想也太轻描淡写了。但近年来，它被指责为“高脂肪、高热量”，这让很多人避而远之。事实上，芝麻酱有其独特的营养价值。
7、芝麻酱确实有脂肪含量高、热量高的缺点，但它的营养价值却不容忽视。芝麻酱的钙含量远高于豆类和蔬菜，仅次于虾米和虾米。吃10克芝麻酱相当于30克豆腐或140克大白菜所含的钙。吃点芝麻糊有一定的补钙作用，特别是对孩子来说，经常食用对骨骼和牙齿的发育非常有益。
8、一般人吃芝麻酱，最好控制在每天两汤匙左右，也就是10克左右。由于芝麻酱的脂肪含量高，想减肥或肥胖的人最好少吃。对于冠心病和高血脂的人，可以在吃芝麻糊的同时少吃植物油或油腻的食物。芝麻酱拌菠菜，再加上菠菜的保健功效，非常适合高血压、糖尿病患者食用。
菠菜拌芝麻酱含有丰富的类胡萝卜素和维生素B群，能很好的改善青少年缺铁性贫血的症状，对人体皮肤也有一定的改善作用。是美容的最佳选择。菠菜可以提取胰岛素，所以老年人可以多吃菠菜来维持血糖的平衡。
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