海带营养价值丰富，可惜软软的鱿鱼不容易煮熟。海带中的营养成分使海带非常干硬，所以烹调海带时最好选择砂锅或高压锅。只有这两种器具才能制作海带。用海带最淋漓尽致的滋味，充分发挥海带的柔软口感。海带的烹调时间不宜过长也不宜过短。给大家分享一个高压锅炖海带的方法。
另一种方法是干蒸：将晒干的海带成团打开，放在笼子里晾干半小时左右，然后在水中浸泡一夜。这样处理的海带不仅脆嫩，而且炖、炸、沙拉用时也柔软可口。
实践
1、海带根洗净后，用高压锅压3分钟（
?煮沸后）；
2、自然排气后取出，清洗干净沥干，切成海带条；
3、去除黄豆嘴变色、脱皮，清洗干净，沥干水分备用；
4.葱姜蒜切片，五花肉切片备用；
5. 取油盘。锅热后，加入少量油。油热后，放入五花肉，小火煎；
6. 待五花肉变黄，出油大部分时，加入葱、姜、蒜、红辣椒爆香；
7. 加入黄豆翻炒一分钟，然后煮料酒和酱油；
8、加入海带条和刚刚过的热水，大火烧开；
9. 转入砂锅炖15分钟左右；
10、加入适量盐和味精，即可上桌。
海带的做法很讲究。海带不仅营养价值高，如果煮的时间过长，海带中的营养成分也会被破坏。如果时间太短，海带煮得不好，那你就要多注意火候控制了。
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