日常生活中，冷冻虾想必大家都不陌生。你通常可以做汤或炒菜。不管你怎么做，只要虾煮得好，每次都是正宗的。我们经常出去吃的那些虾，几乎都是夹杂着很多食材，而且往往不是正宗的。如果你想自己制作美味可口的虾，你可以学习如何吃好这个简单的冷冻虾。
芹菜和虾
虾去皮，去掉背面的黑线，用酒和老抽腌制半小时左右；芹菜洗净切丁，（如果太老，可以把后面的小腿撕掉，或者用刨子刮掉小腿）；油锅烧热，炒芹菜，待虾熟后加入虾仁，翻炒均匀，加少许盐，待虾仁熟后加入糖和味精，捞出。
介绍双果虾
我从超市买了一包“炸虾调味料”，里面有两包粉。将洗虾粉倒入去皮去泥筋的鲜虾中，用手轻轻揉搓，然后用水洗去粘液，沥干。再次重复并用干毛巾擦干虾。
取一汤匙蛋清打匀，与虾仁拌匀，再倒入一包虾酱粉上浆，再倒入一汤匙精制油拌匀。然后将虾放入冰箱冷藏8-24小时或冷冻20分钟（其实洗衣粉主要是盐，浆主要是玉米淀粉和味精，可以更换）。
将十几颗银杏放入信封内，对折封口，放入微波炉中，中高强度转动1分钟，剥壳脱去衣服，烧热锅，倒入精制油，当油温120度，加入虾仁翻炒2分钟，待虾仁颜色变白后，加入银杏和腰果，即可上桌。
这盆菜真的是清淡飘逸，虾粉呈粉红色，透明如水晶，嘴巴充满弹性；银杏色泽翠绿；腰果焦黄酥脆。每一勺都是真正的好味道。
虾仁炒饭
主料：虾、米饭
辅料：熟鸡、鸡蛋
调料：盐、鸡精、香油、糖、白醋、番茄酱、高汤、淀粉、料酒、食用油
实践：
1、虾仁洗净放入容器中，加入盐和蛋清，加淀粉搅拌均匀；
2. 起锅烧火，油热后倒入高汤、虾、熟鸡丝、盐、料酒、糖、鸡精、香油、番茄酱，然后用淀粉勾芡，加入白醋和麻油做鸡肉和虾的腌料；
3. 锅内留油。当油70%热时，放入锅中，炸至酥脆，取出，放入容器中，倒入腌料。
特点：松香香脆，咸香可口
虾中所含的营养价值极为丰富。对滋补身体和补充蛋白质有很好的效果。虾Q清爽，虾肉晶莹剔透，呈粉红色。先把虾洗干净，然后用热水烫一下，再用。用手轻轻撬开虾皮，剥下虾皮。虾入锅前如何焯水，或者裹上一层淀粉，可以让虾的口感更加顺滑。
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