说起甜酒，相信大家都不陌生。自己在家做甜酒的过程也不算复杂，自己做就行，味道和超市里卖的差不多。但如果说糯米泥，很多人不明白它是什么。事实上，糯米泥只是甜酒的别称。如何制作糯米泥？ .
方法一：?? 1. 将米在水中浸泡两个多小时，（稍微时间比较好，但一般我比较不耐烦），水不要太多，少一点，尽量把米煮干?? 2. 将泡好的米饭煮熟。
3. 将煮好的米饭用水冲洗干净，当米的温度接近体温时停止冲洗，倒出水备用。
4. 将酒曲洒入温热的米饭中，按照包装说明，搅拌均匀。
5. 将拌好酒曲的大米放入容器中，在中心拉出一个洞，将米水倒入3中，不需要太多，填满洞的中心，周围少一点它。
6.最后一步就是把准备好的东西放在温暖的地方，用棉袄、毛衣等包裹起来，静置两天，就可以吃了！如果觉得味道不够，再放一天。
方法二：
1、糯米洗净后，浸泡5-6小时。
2. 将泡好的糯米大火蒸40分钟。中间20分钟，打开盖子，把糯米打散，倒入一些水，盖上盖子再蒸。
3、将蒸好的糯米取出，翻炒，自然冷却至30度左右。
4.取一个干净的容器，放一层米，撒上一层酒曲，以此类推。
5、顶层也要撒上酒曲，压实，中间要打一个洞，洞里也要撒上酒曲。
6、盖上盖子，用塑料袋包好，然后用被子包好或者放在温暖的地方。
不同的地方对口味的要求不同，制作甜酒也是如此。南方和北方的制造商之间存在很大差异。所以，做糯米泥的话，可以根据自己的环境和生活习惯来做。糯米粒口感甘甜，有酒香，但度数不高，比较适合女性饮用。
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