因为油条很脆，所以很多人都喜欢吃油条，而油条出现在我们的早餐和晚餐中。它们是人们最喜欢的食物之一。但是，外面做的油条安全吗？你考虑过他们吗？ ?别人用的油炸了好几遍，能不能用，那我来给大家介绍一下油条的做法！
练习一：
1、准备好油条的工作板，即将干面、刀、不锈钢棒、大擀面杖放在案板上。
2.打开一袋油条，将面条擀开，长约50厘米，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀将面条切开，用手一个个重叠。
3.将油条切成2-2.5厘米宽，0.9-1厘米厚，然后用刷子将干面条轻轻刷在表面，将两个面坯重叠，用珠子夹住，从两端捏住中间，然后将面条拉直后放入锅中，油温必须控制在200度
4.放入油炸机2分钟。
方法二：
1、将碱和盐按比例混合，粉碎成盆，加温水搅拌溶解，形成乳液，产生大量泡沫，有声音，再加入面粉搅拌成雪花状, 将其捣碎，使其光滑，柔软，结实的面团，用温暖的布或被子盖住，醒20至30分钟，再次捣碎，再次折叠面团，3至4次使面团生成气，形成孔洞，达到柔软。
2.案板上抹油，将1/5的面团放在案板上，拖成长条，用小面粉擀成1厘米厚10厘米宽的长条，再剁成1.5厘米宽的带刀。将两块放在一起，用竹筷从中间压下，双手轻轻捏住两端，旋转拉出约30厘米长的长条，放入热油锅中，翻面煎的时候。使钢坯鼓起、丰满、膨胀、酥脆，呈金黄色。制作原理：油条面团属于碱盐面团。由于这种面团的特殊反应，对熟化工艺有一定的限制，一般只适用于高温油炸的方法，以达到松软香脆的特点。面团制备中混合的碱（纯碱）和盐（强粗盐）在水的作用下会产生气体，使面团变得膨松。
3、油条是否能炸得松、脆、黄、香，制作方法是：每两对折，中间用竹筷压一下；不要按得太紧，以免两面粘在一起，两面片的边不能粘在一起；也不要按得太轻，以确保油条在炸的时候不分离；旋转是为了保证上述要求，同时在油炸过程中，容易翻转。用双手轻轻捏两头的时候，要轻轻捏两头中间，煎的时候不能分开。油条的原理是：油条进入煎锅时，起泡剂受热产生气体，油条膨胀。但由于油温高，油条表面立即变硬，影响了油条的不断膨胀。于是，油条一叠一叠，中间用竹筷压着。两面片之间的水汽和起泡气体不断溢出，热油不能接触到两面片的接缝处，使接缝处的面片处于软糊精状态，可以继续膨胀，油条变得越来越蓬松。我们拿了一块油条仔细观察，发现两条面条外面的大小大约翻了一番，而两条面条的里面却膨胀了很多倍。
想吃油条可以自己做，不用出去吃，也不用担心自己的油条不健康，对身体不好，而且上面已经详细介绍了如何制作它们。现在，是不是很简单，相信你一定能做出好吃的，家人也会很喜欢的。
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