人们在吃饭的时候，总是喜欢加一些特别的东西来调味。豆瓣江是人们的最佳选择。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，对人体有很大的作用。而且根据不同人的喜好，豆瓣酱的品种很多，不仅可以用来做凉菜，还可以用来炒菜。使用范围也比较广。那么，豆瓣酱的营养成分有哪些呢？看下面的介绍，
每100克：蛋白质（克）13.6脂肪（克）6.8碳水化合物（克）17.1膳食纤维（克）1.5灰分（克）15.9维生素A（毫克）0胡萝卜素（毫克）0硫胺素（微克）0.11核黄素（毫克） 0.46 烟酸 (mg) 2.4 维生素 E (T) (mg) 0.57 钙 (mg) 53 磷 (mg) 154 钾 (mg) 772 钠 (mg) 6012 镁 (mg) 125 铁 (mg) 16.4 锌 (mg) 1.47硒 (µg) 10.2 铜 (mg) 0.62 锰 (mg) 1.37
富含蛋白质，维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含碳水化合物，是构成人体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能所需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节省蛋白质；解毒;增强肠道功能。富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持正常血压。增强神经肌肉兴奋性。富含硒，具有延缓衰老、增强免疫力、抗病、抗有毒重金属、减少放化疗副作用、预防癌症等作用。铜富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织，以及大脑和肝脏等内脏器官的发育和功能都有重要影响。和心。它富含钾，有助于维持神经健康、规律的心跳、预防中风并有助于正常的肌肉收缩。有降血压作用。
根据上面的介绍，我们知道豆瓣酱的主要成分是大豆和面粉，其中含有大量的蛋白质，还有维生素C、钙、钾、镁这些微量元素，所以它的营养非常丰富。不仅如此，吃豆沙还可以增强食欲，但高血压、肾病患者要注意，不要吃。
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