“新鲜”这个词看起来像鱼和羊。其实鱼和羊一起煮，不仅很好吃，而且营养也很互补。是秋冬滋补佳品。
鱼和羊一起煮，自古有名
在中国古代，“鲜”一词是指一种鱼。徐深在《说文解字·鱼部》中说：“仙，鱼之名，出自貉国。”意思是“仙”是一种产于北方古浣熊国的鱼。当代古文学者吴东平在其《汉字文化解读》一书中说，“先”字出自金字，有两种写法。另一种写法是“羊”在上，“鱼”在下。在小篆中，它演变成左边的“鱼”和右边的“羊”。原来，在中国古代，北方文化发达，拥有创造文字的“力量”，而南方则被称为“蛮荒之地”。北方人喜欢吃羊肉，南方人喜欢吃鱼。在中国古代，上下左右都受到尊重。至今为止在厨师界流传的一句话是，厨师鼻祖彭祖创造了一道菜，叫“鱼和羊鲜”。烹调方法是将羊肉（带骨）和鱼（或鱼头）切成段（块）煮沸，有助阳补精血的作用。
微信扫码添加客服