可能我们很多人夏天都喜欢吃一些天然的肉串。天然肉串和啤酒的搭配是非常不错的选择。它已成为我们许多人的最爱。孜然羊肉一定是它的热量引起的。只有高度重视，才能帮助我们做出更美味的天然肉串，为大家普及孜然肉串的做法。
练习一：
第一步：将生肉上的血块、筋膜等不可食用的部分去掉，切成4-5g的块。
第二步：将腌料、调味料和水混合均匀，加入肉，拌匀（推荐做法是用结实的袋子，密封，在桌上打打滚，直到汁液基本被肉吸收）冷藏腌制在房间里待 4 到 6 个小时。
第三步：把腌好的肉放在一根棍子上，每两块瘦肉中间放一块肥肉，这样可以增加肉串的香气和口感。
第四步：烘烤，温度：200°C 时间：5-8分钟，直到核心温度达到80°C；根据肉的大小和火候灵活控制烘烤时间。
方法二：
以1000克羊肉为例。将1000克羊肉切成小块放入碗中，加入约3克嫩肉粉、10克烤香料、5克酱油、适量盐和味精；然后加入约7g的水，搅拌均匀。腌制10-15分钟。最后用竹签串起来烤。
烤蔬菜时，可以将“烤香料”和孜然按1：1的比例混合均匀，烤的时候撒在蔬菜上。
鸡翅（翅尖和翅）的处理比较复杂，因为鸡翅腌制后很难入味。大多数烧烤店对待鸡翅没有腌制的过程，直接串起来，烤的时候撒点盐和味精粉。这样做出来的鸡翅，有一股浓浓的鸡味，还有一点焦味，实在是不忍直视。所以酸洗工序很重要，一定不能少。这里是“我不告诉他普通人”的腌制方法！！注：将烤好的香料、盐和味精粉按2:2:1的比例配制成腌料粉。先把鸡翅切几刀，然后把鸡翅里的水过滤掉（这个很重要，鸡翅上要留一点水，放鸡翅的容器里不能留水），最后把准备好的腌料拌匀，撒在鸡翅上，搅拌均匀，腌制10分钟~！准备好的卤粉用量为：鸡翅500g，卤粉15-20g。
孜然肉串的制作方法并没有我们想象的那么难。只要大家认真学习，尽快掌握他的方法，就可以为家人做好，给家人带来不一样的体验。好吃不如行动，快去试试吧，好吃就在眼前。
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