我国每个地方都有自己的特色美食，所以云南省的特色美食也很多，比如著名的云南十八怪、花糕等等。那么你吃过云南羊肉面吗？其实这种粉在我国很多地方都有卖，但是云南的羊肉粉有自己的特色，那么云南羊肉粉的配方是什么？让我们在下面仔细看看它。
原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克 调料：羊油、煨辣椒面、胡椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、香菜、葱花等适量制作方法：煮沸。羊肉洗净切块，放入锅中大火煮开，去掉泡沫小火慢炖，捞出用重物压紧，冷却5小时后切块切成 3 厘米 宽 5 厘米 长 的 薄片 .将米粉用冷水浸泡去酸味，放入开水锅中烫透，用漏勺捞出，放入面碗中。将羊肉片铺在粉上，舀入盐渍原汤、羊油，加入煨过的辣椒粉或辣椒油，再加入味精、胡椒粉、香菜、葱花即可食用。
风味特点：羊肉熟而不烂，米粉白，汤鲜红，辣味浓，油不腻。是遵义地区的名小吃，曾获第二届“中国名小吃”称号。技术要领：羊肉越薄越好，辣椒油要呈鲜红色，要用羊油来做。煮羊肉时放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、姜等，不要有腥味。
那么以上内容就为大家介绍云南羊肉粉的配方。如果有时间，不妨学着自己在家做。味道很好。很多来云南玩过的朋友都吃过一次云南羊肉粉，印象深刻。爱上羊肉粉。想尝尝云南羊肉面的朋友可以按照上面的方法自己做。
微信扫码添加客服