在我国，有“天天疯，脑筋灵活”的说法。核桃、花生、葵花子、松子等坚果中含有大量的蛋白质不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，对改善大脑营养供应非常有益。
吃坚果的正确方法
核桃——健脑益智“万岁”
健脑强脑是核桃的第一大功效。此外，它所含的磷脂有增加细胞活力，增强机体抵抗力，促进造血和伤口愈合的作用。此外，核桃还有止咳平喘的功效。
建议：核桃可以生吃，也可以加适量盐水煮熟食用，也可以和薏苡仁、栗子等一起煮粥吃。应该和核心表面的棕色薄皮一起吃，因为这部分也很有营养。它也可以压碎并添加到甜点中。核桃本身是温热的，所以建议用温凉的食材加工。
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