在我们的日常生活中，随着大大小小的餐厅的逐步建立，越来越多的美食吸引着人们的目光，让人心痒难耐、贪吃。美食不仅限于正餐，汤也是美食之一。我们生活中可以看到很多汤，有些汤不仅味道非常鲜美，而且还有非常重要的功能和功效。那么排骨冬瓜黄豆汤的做法呢？
冬瓜豉排骨汤做法如下：
Step 1. 首先要做的是将排骨浸泡在水中去血，用沸水焯一下，去掉泡沫，捞出洗净备用。
Step 2. 黄豆需要提前半天到一天泡水。
Step 3. 这是泡好的黄豆。
步骤 4. 姜片以备后用。
步骤 5. 锅中加入适量的水，加入黄豆。
步骤 6. 加入姜片，煮约 1 小时。
Step 7. 冬瓜去皮切块备用。
Step 8. 加入冬瓜，加少许盐，继续煮20-30分钟。
步骤 9. 将小葱和欧芹洗净，切碎备用。
步骤 10. 在煮好的排骨汤中加入葱花。
第 11 步。加入香菜。
Step 12. 搅拌均匀，拔掉电源，上桌。
营养
黄豆不仅仅指黄豆，还包括黑豆和青豆。大豆营养全面，
含量丰富，蛋白质含量是猪肉的2倍，鸡蛋的2.5倍。蛋白质含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似，氨基酸的比例也比较接近人体所需的比例，所以很容易被消化吸收。如果把大豆和肉食、蛋食一起吃，它的营养可以与鸡蛋和牛奶的营养相媲美，甚至超过鸡蛋和牛奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值。这种脂肪含有大量的不饱和脂肪酸，很容易被人体消化吸收。而大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，因此大豆是动脉硬化患者的理想营养品。
豆渣中的膳食纤维在促进固体废物的良好消化和排泄方面发挥着关键作用。适量补充纤维，可使肠道内的食物变大变软，促进肠道蠕动，从而加快排便速度，预防便秘，降低患结肠癌的风险。同时，膳食纤维具有显着降低血浆胆固醇、调节胃肠功能和胰岛素水平的作用。
豆粕是豆油在低温（40-60℃）下提取的残余副产品，呈粗粉状。大豆的抗胰蛋白酶、脲酶、血凝素、皂甙、甲状腺肿诱发因子因不受温度影响而不会被破坏。豆粕是应用最广泛和使用最广泛的植物蛋白原料。
看完以上关于排骨冬瓜黄豆汤做法的介绍，想必大家应该有所了解了。排骨、冬瓜、黄豆汤的做法有很多种。每道汤不仅美味，而且还有许多神奇的功效。我们应该仔细研究他们的做法，想喝的时候自己动手，这样才能让我们的身体更健康。
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