近年来，龙虾的食物还是比较流行的，尤其是夏天，大家都喜欢吃龙虾，喝啤酒。龙虾的烹调方法有很多种，可以红烧也可以油炸等等，但是红烧龙虾相对来说味道更浓一些，所以比较被大家接受。其实这道菜在家也可以做，那么家常龙虾的具体做法是什么呢？看一看。
红烧龙虾：主料：龙虾400克（约15~20只）。调料准备：大蒜切成薄片，生姜切成薄片，大葱切成薄片。龙虾准备：需要两个人购买龙虾。第一个人用一只手抓住龙虾的背部，另一只手抓住龙虾的尾巴；第二个人用干净的鞋子刷了龙虾的腹部，那里有很多泥。一根一根刷完后，将龙虾放入盆中冲洗干净。洗干净后，左手抓住龙虾的背部，右手轻轻拧开龙虾尾巴背面的两个尾鳍，将尾鳍上的腹部拉出。将肠子一一清洗后，放入清水中，在水面滴5滴花生油，静置5分钟。抓住龙虾的背部，抬起头。如果是黄色的，保留壳，否则去掉龙虾的头部。煮龙虾：烧开半锅水，放入洗净的龙虾，煮至龙虾背面变黄，熄火，捞起龙虾放在一边，控水。
制作过程：将锅洗净，加入适量花生油（比普通菜多一点），烧热，放入龙虾干，翻炒半分钟，加入料酒100ml，加姜片，盖上锅盖锅，温水煮至酒香出来。掀锅盖，加入醋、盐、糖、蒜片；加入适量黑酱油（让龙虾的颜色更深一点）。盖上盖子，炖半分钟，加入鸡精，煮熟，装盘。在一盘龙虾上撒上葱。就是这样。
水产品中营养成分的种类和含量不亚于畜禽肉，各种虾中的营养成分几乎相同。各种虾类都含有高蛋白和低脂肪。蛋白质含量约占总量的16%～20%，脂肪含量小于0.2%。而且所含的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，适合人体吸收。虾肉中锌、碘、硒等微量元素的含量高于其他食物。同时，它的肌纤维质嫩，易于消化吸收。龙虾不仅肉质白嫩、味道鲜美、高蛋白、低脂肪、营养丰富，而且具有药用价值，可以化痰止咳，促进手术后伤口的愈合。
红烧龙虾的家常做法很简单，大部分人都能学会，独立制作。红烧龙虾很好吃，蛋白质含量很高，对人体有好处。不仅如此，红烧龙虾还含有大量的碘、锌等元素，还可以用来补充人体的需要。
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