螃蟹经常出现在每个人的日常饮食中。事实上，从本质上来说，它只是一种食物。螃蟹味道极其鲜美，不仅如此，螃蟹还含有大量人体必需的蛋白质和胆固醇。大闸蟹的制作方法有很多种，最常见的就是红烧大闸蟹。那么，红烧蟹是怎么做的呢？下面就给大家介绍一下。
主料：4~5只活蟹
方法步骤：
1. 大闸蟹洗净，依个人喜好切块。青葱切片，大蒜切片，姜切丝，辣椒切碎备用。
2. 锅中加油。油热后倒入蟹肉块翻炒。
3. 炒至螃蟹微微变色，加入姜丝、辣椒和大蒜丝，将红葱头爆香。依次加入料酒提高香味，醋去腥味，加少许水，加糖，煮至水沸腾。最后加入料酒增香，醋去腥，加少许水，加糖，加酱油增色，煮至水沸腾。
4. 最后加入调味料煮至熟即可。
蟹蟹含有丰富的蛋白质、高胆固醇、高嘌呤，痛风患者吃时要自控，感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃蟹。中国有在中秋节前后吃螃蟹的传统。中医认为螃蟹性寒，所以常用生姜、紫苏等香料烹制螃蟹。对身体有很好的滋补作用。螃蟹含有较多的维生素A，有助于皮肤角质化。螃蟹还有抗肺结核的作用，吃螃蟹对肺结核的康复大有裨益。
注意事项：螃蟹不宜与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、哈密瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会引起食物中毒;吃螃蟹不喝冷饮，会引起腹泻。蟹肉味道鲜美，营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，钙、磷、铁、维生素等物质较多。每500克螃蟹含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、碳水化合物27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A，既是滋补佳品，又是美味佳肴。但不适合孕妇。
制作红烧蟹只需要简单的四个步骤。因此，将来，您不妨自己动手。另外，螃蟹的营养价值还是比较高的。体内所含的蛋白质、钙、铁等元素含量很高。因此，经常吃螃蟹，势必有益身心健康。但一定要注意适量，否则会损害肠胃的健康。
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