辣椒和木耳是我们日常饮食中的常客，很多人都喜欢吃。辣椒是辣椒的一种。经常吃辣椒可以促进胃液的分泌，从而起到很好的促进消化的作用。木耳是一种“黑色”蔬菜，营养价值高，对人体有很大好处。一般来说，甜椒和木耳是分开吃的，但其实这两种食物也可以一起炒。那么，辣椒油炸木耳怎么做呢？
辣椒炒木耳的做法如下：
1、将木耳提前浸泡、洗净。辣椒、洋葱和姜都准备好了。
2. 烧开水，把木耳煮2分钟。
3. 去除真菌。
4. 将辣椒切成滚刀块。
5. 洋葱切条，姜切丝。
6. 平底锅烧热油，先将香姜炒香，再加入胡椒粉炒香。
7. 加入辣椒翻炒两次。
8.倒入黑木耳。翻炒。
9. 加入适量盐和蚝油。
10. 翻炒后加入洋葱条。
11. 将水淀粉勾芡，煮熟。
注意：木耳提前煮熟，半熟。这样炒的时候，大火快炒，加完调料后捞出锅。
营养价值：木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁等元素，以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还有磷脂、甾醇等营养物质。木耳营养丰富，素有“真菌之冠”之称。每100克干黑木耳含蛋白质9.4克、碳水化合物65.5克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克。木耳能帮助消化系统溶解难消化的异物，有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，具有抗癌作用。木耳粉具有治疗痈疽疮疡的药理作用。木耳中的多糖能分解肿瘤，因此能提高人的免疫力，有很好的抗癌作用。而且这种多糖还具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，因此可以降低血糖、降低血脂、预防血栓形成、预防脑血管疾病的发生。木耳中的磷脂对脑细胞有营养作用，所以木耳是很好的健脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗作用，是高血压、心脏病、癌症等现代文明病患者的保健食品。
尖椒炒木耳是用尖椒和木耳做成的，具体做法也不算太难。辣椒炒木耳的味道很好，喜欢吃的人也很多。每个人都喜欢吃辣椒炒木耳，不仅因为它的辣味，还因为它本身的营养价值。因为木耳和尖椒，所以尖椒炒木耳含有非常高的蛋白质和钙、铁等营养物质，对健康大有裨益。
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