番茄鸡蛋汤是一种大家可以经常喝的汤，很多人都喜欢喝这种汤。这是一道很家常的菜，并没有那么特别，但其实番茄鸡蛋汤也可以加另一种汤。辅料是丝瓜。如果加入丝瓜，可以提高汤中的营养成分，还具有一定的清热解毒作用。特别适合夏天吃，不会让人中暑。情况和制作过程都不是很复杂。
练习一
1丝瓜络去皮，洗净切块；西红柿洗净切橙片；鸡蛋用盐打
2 平底锅烧热油，放入鸡蛋
3 锅中剩余的油将西红柿炒熟，用刮刀将番茄汁压出
4 倒入丝瓜，加入盐和胡椒粉翻炒均匀
5 倒入鸡蛋，加少许水；煮汤调味
尖端：
1.丝瓜不宜生吃。
2、丝瓜的味道香甜可口。烹调时不宜加入酱油、豆瓣酱等重味酱料，以免抢味。
练习 2
原材料
丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱花等
1. 放2-3个鸡蛋，加少量盐和料酒。混合好，放在一边。
2. 丝瓜去皮切片或切丁，焯水，沥干备用。
3. 炒锅用大火烧热，油温升高时，倒入鸡蛋，放入碗中煎熟备用。
4. 用大火加热炒锅并加入油。当油温升高时，倒入丝瓜，炒至熟。加入煮熟的鸡蛋，一起炒。然后根据个人口味加盐。将切碎的大葱翻炒片刻即可上桌。
那么这道菜最好用大火翻炒，这样可以很好地保存这三种食材中的营养成分，而且丝瓜一定不能生吃，所以最好是煮着吃。一定要彻底煮熟，这样吃对身体才有好处，而且尽量不要放一些味道太重的调味料，否则就无法保留这道菜的原汁原味了。
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