其实猪蹄炖黑豆是一道非常好吃的菜，尤其是对一些体质较弱的人来说。我经常吃一些猪蹄炖黑豆，因为这两种成分的结合可以瞬间让营养更丰富，所以经常吃对身体自然是有滋补作用的，但是心脑血管疾病的人就更少了。吃一些，以免造成自己的血药浓度过高。
练习一
材料
主料：黑豆400克、猪蹄750克、猪耳朵125克、猪尾125克、猪皮75克、猪油100克、西红柿125克、红葱头75克、 250克大米。食用油75克、蒜油100克、盐和胡椒粉
生产方式
（1）将黑豆洗净，用清水浸泡3小时左右；将猪蹄洗净，竖直剖开；猪耳朵、猪尾巴、猪皮、猪油洗净切小块，西红柿洗净切块；将青葱洗净切碎；大米洗净晒干；搁置。
(2) 将盐、黑豆、猪蹄、猪耳朵、猪尾、猪皮、猪油一起拌匀，放入锅中大火煮开，然后小火煮至熟，加入少许蒜油 调整口味；搁置。
(3) 锅烧热，倒入蒜末炼油。油温60%时，加入切好的小葱炒至黄色，再加入番茄块翻炒均匀。将水倒入锅中并煮沸。然后烧热锅，倒入食用油，待油温50%，加入米饭炒至变黄，将番茄放入锅中，加盐大火煮开，然后小火煨。上桌时，淋上黑豆红烧猪蹄，佐以番茄饭。
练习 2
原料
猪蹄两条，黑豆150克，姜片适量，调料：盐2汤匙。
生产方式
1：黑豆洗净，浸泡2-3小时。
2：猪蹄洗净，压成小块。
3：猪蹄和姜放入冷水中大火煮沸，猪蹄焯烫，洗去血水，捞出。
4：将猪蹄和姜片再次放入锅中加适量水；黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。
5：大火烧开后，小火煮2小时左右，然后加入适量盐。
因为这个黑豆炖猪蹄是一道油腻的菜，炖汤的时候尽量把猪蹄焯烫一下再开始炖，还要去掉一部分肥肉，这样人就不会吃了。当它这么油腻的时候，人们不会吃太多脂肪含量的东西，这对身体不利。毕竟，人体所需的脂肪量是有一定限度的。
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