现在市面上的很多饮料都是炒作，让我们的眼睛分不清谁好谁坏。酸奶是人们日常生活中不可缺少的东西。正常的酸奶中所含的菌种是尽可能的少，比如益生菌、乳酸菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、乳酸双歧杆菌等，我们从说明书中可以看出，或者是店员听说的。现在做酸奶用什么菌好，有没有有区别，一起来看看吧。
1、根据菌种不同，酸奶可分为两类，一类是普通酸奶，仅含有两种合法的乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）；另一种是益生菌酸奶，它只含有上述菌种，此外还含有其他乳酸菌，如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等，这种酸奶的价格往往很高。
2、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是“一过性”的保健菌，也就是说这些细菌大部分不会进入大肠，不能起到“调节肠道菌群”的作用。益生菌酸奶中添加了嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、干酪乳杆菌的一些菌株以及鼠李糖乳杆菌等其他菌株。
3. 但益生菌酸奶对身体的好处尚无法评估。而益生菌必须达到足够数量的活菌才能发挥足够的保健作用。
4、需要注意的是，普通酸奶虽然没有特殊的益生菌，但其营养价值却不容忽视。如果只想获取蛋白质、钙和多种维生素促进消化吸收，可以直接购买普通酸奶。
事实上，我们人体需要的细菌种类很多。正常的健康饮食也是为了满足体内一定量的细菌，以保持平衡。不要大量使用酸奶，因为它的味道很好，对身体不好。合理饮食，选择合适的酸奶品种。
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