肥肠豆腐是由肥肠和豆腐制成的美食。豆腐不仅富含蛋白质和氨基酸，而且嫩滑。肥肠也更有营养。而且它也很容易被人体吸收。这是一道美味佳肴。那么肥肠豆腐的做法是什么呢？我们通过下面的介绍来了解一下。
主要成分：
半斤豆腐，半斤肥肠，2两菜心，1两胡萝卜，姜，葱，蒜，花椒粉，料酒，鸡精，香油，辣椒油，盐，油
实践：
第一步：原料处理：豆腐切小块，用开水烫一下，去豆腥味；皮，切成小块。
第二步：预热锅，加入葱花、蒜末、姜末，炒香，加入肥肠，翻炒胡萝卜，加入料酒，盐，胡椒粉，翻炒，加水。
第三步：大火烧开，加入豆腐，转小火炖，炖15分钟左右，加入菜心和红辣椒油。
步骤4：再炖2-3分钟，撒上香油，即可食用。
第五步：肥肠炖豆腐，大功告成！
尖端：
肥肠难清洗：介绍一些清洗方法
1、在肥肠中加入少许食用碱，反复清洗以去除污垢，然后用山西老醋多洗几遍，再用清水多洗几遍。
2、肥肠用半罐可乐腌制半小时，翻过来洗净，再用米水洗净。
3、用酸菜水泡猪大肠，多洗几遍，没有异味。
通过以上介绍，我们知道了肥肠豆腐的做法。做这道菜的时候，我们也知道最大的难点就是肥肠的清洗，不仅要清洗干净，还要没有异味。来回清洗几次的方法，清洗与否直接影响到肥肠的口感盘子。
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