你已经吃过刺山柑了。刺山柑有点辣。你通常可以把它们当作泡菜吃。你经常吃刺山柑面条或翻炒。爱吃刺山柑的人都知道，角豆富含蛋白质和微量元素，经常食用对身体有好处。除了单独吃角豆外，角豆炒肉也很好吃。那么角豆泥的制作方法有哪些呢？
切碎刺山柑的做法
1 酸豆也要洗干净，稍微起泡以免太咸，然后切成半厘米长的小块；
2 准备肉末，小辣椒切圈，干辣椒切段（喜欢辣的可以多加），葱姜蒜切片；
3 开大火，将豇豆段放入没有油的炒锅中，炒熟沥干。
4 锅里放油。油热后，将葱、姜、蒜、花椒炒香，再将肉末炒香，加少许料酒煮出香味；
5 肉末煮熟后，将酸豇豆和红辣椒翻炒；
6 加入少许开水，盖上锅盖，小火翻炒；
7 加入少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉、盐，撒上切碎的韭菜即可食用。
美食背后的故事
开胃清爽的夏日大餐
提示
放大器：
1.酸豆比较咸，盐分要少
2.少用酱油，只作调味
3.喜欢辣椒的可以多放干红辣椒，味道很香
吃米饭和粥是一顿美餐！
关于酸豆碎的做法，我们需要注意的是酸豆搭配肉末，营养价值和蛋白质都很丰富。还可以补充钙质，促进消化。给朋友吃点刺山柑，提神开胃。
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