酸豆是用新鲜的豆子和各种食材腌制而成。它们也是发酵豆。酸辣辣的味道很好，香脆可口。豆类本身可以促进食欲，帮助消化。效果不错，很多爱吃酸豆的朋友一定想知道酸豆是怎么做的，那么接下来就给大家介绍一下这款酸豆是怎么做出来的好吃的！
角豆，又名豇豆，是夏季盛产的蔬菜。豇豆属是一种可以形成长豆荚的栽培品种，是一种一年生缠绕的草本植物。别名角豆、酸豆菜及图片合集（二）（11张）角豆、带豆、裙带菜豆。含有多种维生素和矿物质。嫩豆荚肉厚，油炸时香脆嫩滑。优质的豆子也可以烫烫或冷藏或腌制。
做酸豆要选择色泽好、大小一致、无虫咬的新鲜嫩豆。如何测试豆子的新鲜度：用手稍微用力挤压豆子。如果它们是坚定的，这意味着豆子是新鲜的。如果他们感到空虚，这意味着他们不新鲜。编辑本段
1.锅里放水，加入胡椒粉和盐煮开，放凉。豆子适量，洗净切段，用厨房纸巾吸干水分或完全晾干一罐腌豆子（如果有大罐子，整豆也可以腌制）
2. 将泡菜罐清洗并擦干。将冷辣椒盐水和豆子放入罐子中。水应该覆盖豆子，但不要把它填满。尽量占据罐子空间的3/4，然后加入一些高级白酒，喜欢吃辣的可以晾干。辣椒用清水封口，放在阴凉通风处4-5天后食用。编辑本段的实用配方
1、酸豆用淘米水浸泡10分钟，洗净切小块备用；酸豆炒肉末 2. 红辣椒洗净，切成3毫米长的小段，姜切姜丁。 ，空闲的;
3、五花肉剁成肉末，加入盐（3克）、生粉、老抽、料酒，搅拌均匀10分钟；
4. 平底锅放油，大火烧热，放入五花肉，翻炒，再放入姜片和红辣椒段，翻炒两下，出锅；
5.热油锅加少许食用油，烧热后倒入酸豆，翻炒1分钟，加盐（4克），加入炒好的肉末，加水5克，盖上锅盖并炖1分钟。加入味精后，关火上桌。酸豆角豆拌粉条配料：鱼、酸豆、粉条
1. 将粉丝泡软，沾上鸡汤，放在盘底。
2.将鱼切成小条，飞水，沥干。刺山柑丁。
3. 热锅放油，烧热60%，放入姜末、葱末和干红辣椒翻炒，倒入鱼和酸豆翻炒，加入鸡汤，小火煮一会，加盐调味鸡精调味，放在粉条上，倒入辣椒油拌匀。
怎么让这个酸豆好吃？其实很简单，酸豆大部分都是腌制的，如果是夏天，放三两天就可以了。如果是冬天，放在通风阴凉的地方四五天。你可以用刺山柑来炒肉末。还可以当咸菜吃，酸豆汤的味道也很好。
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