酸豇豆是我们常吃的一种家常菜。酸辣的味道可以开胃，对促进食欲和消化很有帮助。爱吃酸的朋友非常喜欢。其中，常食有利于身体新陈代谢，适合脸上长痘痘的朋友。所以这道菜虽然好吃，但也有巧妙的腌制方法。酸豇豆怎么腌制才好吃？
如何制作酸豆
技巧步骤1，
去市场买新鲜的豆子，豆子一定要嫩，不然不够脆。 （有豌豆的人太老了。呵呵，长痘痘的人年轻，但豆子一旦长成豌豆就证明老了。记住！记住！）
第2步。
选择一个浸没式容器，最好是一些专门设计用于浸没泡菜的瓦罐。如果你没有，你也可以找一个更大的玻璃罐。重要提示：容器必须清洁，不得接触任何油。否则，被淹的东西很容易损坏。
步骤 3。
将豆子洗干净，放在阳光下晒一个半到两个小时左右，直到它们变干变软。
第4步。
将分好的豆子放入容器中，用盐、胡椒粉和大蒜浸泡约两个小时（胡椒粉和大蒜各约50克）（盐的量比平时烹饪时盐的量要高五倍左右）。然后倒入剩余的洗米水，直到豆子完全浸没。
步骤 5。
用盖子密封豆子容器并存放在阴凉处。它可以储存约5-7天。 （容器一定要密封好，不然漏罐子做的豆子很容易发臭。）
评论：
想快点吃酸豆的话，可以把装豆子的容器放在有太阳的地方晒半天！然后放在晚上能淋到露水的地方过夜。大约需要一天半的时间才能吃完。
记得用淘米水泡酸豆，因为泡在淘米水里的酸豆自然会喘气，这样的酸豆不伤胃。如果你吃一些用醋或其他东西浸泡过的东西，对你的胃不好。
除了泡豆子，同样的方法和材料还可以泡很多蔬菜，包括：白菜、青椒、黄瓜、芥菜、菠菜梗、萝卜、红薯（不是红薯）、藕片、更多的！
制作刺山柑的快速简便方法
二
1. 先将长豆洗净晾干。
2. 将干豆切碎。
3. 将大蒜切碎。
4. 将切好的豆子和蒜末放入塑料瓶（最好是玻璃瓶）。我用一个塑料瓶装巧克力，加盐搅拌均匀。盐的量只是您通常用于烹饪的量。
5. 盖上盖子并收好。一般情况下，两天后豆子颜色变黄就可以吃豆子了。天气热的时候，只需要离开一天。如果你喜欢吃更酸的，你可以再放一两天。
不会太酸，因为制作方便，但不能存放太久。一般两餐即可食用。时间长了太酸了。
你能澄清一下盐的量吗？
至于酸豇豆怎么腌制才好吃？这是腌制酸豇豆的一种简单快捷的方法。大约需要两天时间。天气热的时候，可以放一天。这是发酵的酸豇豆。一般来说，吃起来很方便，在锅里炒一下或者配上酸菜，既能开胃又能帮助消化。
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