全脂牛奶是脂肪含量为 3% 的牛奶。国外有一种全脂牛奶，其脂肪含量可高达4%。如果身体本身很胖，或者你有不适合摄入大量脂肪的疾病，建议不要摄入全脂牛奶。虽然全脂牛奶脂肪含量较高，但营养成分也很丰富。在许多情况下，全脂牛奶含有更多的营养成分。有关全脂牛奶的介绍，请参见下文。
与脱脂牛奶相比，全脂牛奶的营养成分更多，适合更多人食用。而且由于全脂牛奶的营养成分极其丰富，一些体质较弱、营养缺乏的人在日常生活中应该多喝这种牛奶。尤其是更年期的女性，这个时候更应该多喝全脂牛奶，预防骨质疏松。
日常生活中经常喝全脂牛奶对改善大脑功能有非常有效的作用，这是因为乳脂中含有一种特殊的成分——乳磷脂。这种营养素对大脑有很好的保护作用，提高智力，特别是对婴幼儿来说，乳脂分钟的磷脂是促进大脑和智力发育的关键元素。对于青少年来说，这种磷脂还具有提高记忆力和减轻压力的作用。对于中老年人来说，牛奶中的磷脂除了可以调节脂肪代谢外，还具有预防老年痴呆症的作用，从而保护肝脏和心脑血管。
全脂牛奶中含有丰富的脂溶性维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。如果在制作牛奶的时候把牛奶中的脂肪去掉，也就是做成脱脂牛奶，牛奶中的这些营养成分也会有的同时流失，会导致母乳营养下降。
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