山楂一直是一种药用价值很高的食物。总之，它具有帮助抗肿瘤、预防动脉硬化、健脾消化食物等作用，非常有用。具体来说，山楂中的营养成分很多，比如维生素、氨基酸，还有一些微量元素。它还含有粗纤维，对刺穿胃肠蠕动很有帮助。而且山楂含有脂肪酶，促进胃蛋白酶的活性，所以山楂对消化有很大的帮助。
1、山楂的各种提取物对蟾心有一定的强心作用；总黄酮能增加冠状动脉血流量，抗实验性心肌缺氧，抗心律失常。
2、山楂提取物可显着降低家兔血液中胆固醇和甘油三酯的含量。
3、山楂中的脂肪酶能促进脂肪分解；山楂酸能提高蛋白水解酶的活性，帮助消化。
4、山楂汤和乙醇提取物对福氏志贺菌、松内志贺菌、变形杆菌、大肠杆菌有抗菌作用。
另一个是山楂有助于心血管系统。山楂中含有一种叫做熊果酸的物质，可以帮助调节动物的血脂，对预防动脉粥样硬化很有帮助。此外，山楂还含有山楂黄酮等物质，对山楂也有助消化的作用。
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