梅豆是我们常吃的扁豆。大多生长在北方地区，四季皆宜。因为豆子又长又扁，所以颜色很好看。口感酥脆，有利于减肥，促进脂肪的消失。梅豆的药用价值广泛，对各种疾病都有很好的疗效。那么梅豆的药用价值有多少呢？
梅豆，又称扁豆，在北方地区也称为气豆。一年生草本，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长圆形，扁平，稍弯曲。种子白色或紫黑色。嫩豆荚是常见的蔬菜，种子可入药。
也是一种传统小吃，又名蜜豆、糖饺；
梅豆
中毒表现：一般在吃生煮熟的梅豆后半小时至三小时内中毒，最多十小时。表现为上腹部不适或胃灼热感、腹胀、恶心和呕吐。
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正确烹调方法：豆中所含的皂甙在100℃加热30分钟以上即可破坏毒性，所以豆必须煮熟、炒透。建议采取炖法。如果食物是油炸的，必须用开水充分加热。炸的时候不要急着炸，不要想着酥脆，节省时间。
经常吃李子豆是很有效的。梅豆具有广泛的药用价值。对预防感冒发烧，调节气血，滋补身体有很好的价值。这种豆子可以炒，煮，也可以吃。蒸着吃，但做之前要先用热水烫一下，这样效果会更好。
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