豆浆是一种营养价值很高的饮品。它含有大量的植物蛋白、不饱和脂肪酸和一些微量元素，对我们的健康会有很多好处，但是喝豆浆的时候最好选择熟豆浆，这样可以吸收大量的蛋白质并且被人体利用，当豆浆冷时，最好在饮用前加热。
鲜豆浆被营养学家誉为“21世纪的营养保健解决方案”，对不同年龄和性别的人都有很好的保健作用。
一定要把豆浆彻底煮熟
大豆含有丰富的蛋白质，但也含有胰蛋白酶，能抑制胰蛋白酶对蛋白质的作用，使大豆蛋白质不能分解成可供人体利用的氨基酸。为了充分利用大豆中的蛋白质，需要通过充分浸泡、研磨、过滤、加热等处理来消除胰蛋白酶的不良影响。实验表明，开盖煮沸9分钟，可使豆浆中的胰蛋白酶抑制剂活性降低约85%。
如何煮豆浆
其次，生豆浆中还含有一种叫做皂苷的物质。如果皂苷未成熟进入胃肠道，会刺激人体胃肠道黏膜，引起一些中毒反应，如恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等。等待。一般豆浆煮到80℃就会出现假煮现象。这时候，很多人误以为豆浆已经煮熟了。正确的做法是一边煮一边打开锅盖搅拌均匀，使豆浆中的有害物质随水蒸气挥发，也能均匀受热，充分受热。热量也应适当减少，继续加热直至泡沫消失。 5到10分钟后，豆浆煮开，豆浆就完全煮熟了。另外，习惯用豆浆机煮豆浆的人，煮熟后可将豆浆放入碗中稍凉，待水蒸气蒸发后再饮用。
其实在喝豆浆的时候，也要注意干稀结合，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食物的作用下，更充分地被人体吸收利用。当然，也可以搭配一些新鲜水果。而蔬菜，以保证饮食的多样化，可以使营养更加均衡。
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