牛奶是我们非常熟悉的一种饮品，其中的很多营养成分对我们的健康有很多好处。通常，我们经常会发现市面上的牛奶包装种类繁多，而且很多都有保质期的牛奶。时间不长，容易出现过期现象。也有一些奶在过去之后没有改变现在的状态。这个时候，很多朋友会因为担心浪费而继续喝酒。
“先用感官判断，如果感官判断没有问题，牛奶还是可以喝的。”为什么过了保质期还能喝？王定勉董事长进一步解释说：“一般市场上销售的牛奶的保质期给消费者留下了退路。如果你买一瓶保质期为7天的牛奶，那么它的实际保质期可能是10天，牛奶不能在保质期当天真的变质。所以，如果牛奶已经到了保质期，但根据所有感官的判断还没有变质，那么牛奶还是可以放心食用的。如果是过了四五天了，虽然没有变质，但是已经没有多少营养价值了，这个时候最好不要喝。”
此外，王董事长还特别提到，如果是2岁及以下儿童用的牛奶，即使没有保质期损坏，也不要给孩子喝。因为牛奶中的细菌或多或少，这些细菌可能对免疫力强的成年人没有任何威胁，但孩子的肠胃仍然虚弱，免疫力低下。为了不造成不必要的健康损害，最好在保质期内给孩子喝牛奶。
像变质的水果和蔬菜一样，变质的牛奶中含有大量的有害细菌，进入人体后会造成麻烦，引起腹泻、呕吐、胃肠道感染等症状。变质的常温牛奶由于存放时间较长，会产生更多的有害甚至致癌物质，因此需要更多的关注和警惕。
当牛奶严重变质时，我们可以用肉眼观察。例如，它会变得更粘稠，包装袋会膨胀。但是，我们很难发现很多刚过期的牛奶的变化，但是里面的很多营养成分都会流失到一定程度，还可能会产生一些细菌。
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