咸鸭蛋是一种用盐腌制的食物。鸭蛋有咸味，味道更鲜美，所以人们对这款咸鸭蛋赞不绝口，吃这个咸鸭蛋也算是一顿饭了。用它做粥也是最好的。很多人喜欢自己腌制咸鸭蛋，但是很多人觉得太麻烦，就去市场买，但是很多人担心外面买的咸鸭蛋。不健康，那么如何挑选咸鸭蛋呢？
对产地持乐观态度。
咸鸭蛋的产地非常重要。水乡产的鸭蛋品质优良。只有鸭蛋的质量好，做出来的咸鸭蛋才好吃。所以在选择咸鸭蛋的时候，尽量选择江苏、湖北、湖南、浙江等水乡。此外，山东微山湖的咸鸭蛋也很有名。
仔细观察咸鸭蛋的外观。
优质咸鸭蛋，蛋壳光滑无裂痕，蛋壳略带青色。如果咸鸭蛋的外壳颜色很深或呈灰黑色，说明质量有问题，不宜购买。
将咸鸭蛋摇匀。
把咸鸭蛋拿在手里，用力摇晃。如果感觉鸡蛋有晃动或有流动感，说明是煮熟的优质鸭蛋；否则，如果没有晃动，说明咸鸭蛋质量一般。
看看强光下的咸鸭蛋心。
咸鸭蛋的蛋芯是辨别鸭蛋好坏的最好方法。捞起鸭蛋后，在强光或太阳下仔细观察，看咸鸭蛋的蛋芯是否呈红色。如果能看到微红，说明咸鸭蛋质量不错。是的，根本看不到的鸭蛋质量不好。
检查蛋黄的颜色。
如果能剥个咸鸭蛋，看看蛋黄就更好了。优质咸鸭蛋的蛋黄颜色均匀，用筷子夹起来，黄油就会流出来。劣质咸鸭蛋蛋黄深浅不一，很可能含有非法添加剂。
至于如何挑选咸鸭蛋，相信经过我们的介绍，大家都知道如何为自己挑选最好、最健康、最安全的咸鸭蛋了。咸鸭蛋要先看颜色，很多都是破的。咸鸭蛋的颜色是深褐色。如果是好的咸鸭蛋的话，鸭蛋的颜色有点墨绿色，看起来很舒服，颜色也很新鲜。
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