红烧猪肘已成为千家万户的一道佳肴。它不仅香脆可口，尤其是对很多老年人来说。它也有很好的效果。 ，增强抵抗力的作用，经常吃猪蹄还可以补充钙质，增强胶原蛋白，使皮肤光滑有弹性，很多人认为猪蹄很肥很嫩，又担心长胖，那么怎么做猪蹄又不增加体重？红烧猪蹄和肘子的做法是什么？
“肘肉”是猪的前后蹄，富含蛋白质和脂肪，是动物胶的品质。菜煮好后，色泽好，肉质细嫩，肥而不腻。炖肘子的方法很简单，但是时间比较长，因为需要中小火慢慢炖，而且炖的过程中满屋飘香，会让爱吃肉的人坐不住仍然！
材料：猪肘（最适合前肘）、桂皮、八角、胡椒粉、红枣、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精、大葱、姜
实践：
1、猪肘较大，在肉上切几刀尝尝，抄一遍去沫；
2、高压锅放少许油，加入冰糖搅拌成糊状（小心烧焦）；
3. 将猪脚放入锅中，两面用糖色包好，加入老抽，使颜色更漂亮；
4. 喷料酒，加开水过肘部；
5. 加入葱、姜、花椒、桂皮（1个）、八角（2个）、红枣（5个）、盐；
6、盖上锅盖，待高压锅大火出气后转中火；
7. 20分钟后转小火；
8. 20分钟后关火，开锅前加入鸡精，几滴醋，喜欢浓汤的可以加点淀粉。
同时炖猪蹄也可以这样炖。
不过猪蹄的味道比较重，多放点辣椒和红辣椒干！
在上面的文章中，我们学习了炖猪蹄的做法。方法简单，营养价值丰富。同时，猪蹄中含有丰富的蛋白质和脂肪氨基酸，可以帮助人体滋养和修复皮肤。很多气虚弱、脾胃虚弱的朋友可以来试试猪蹄的做法。
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