我们日常生活中经常见到的香油，主要是从芝麻中提取的。过去，我们认为植物中没有脂肪，但事实并非如此。像花生和芝麻一样，它们都含有脂肪，可以挤压。油腻腻的，麻油也很好吃。虽然我们做饭不用麻油，但是麻油有什么好处呢？
预防糖尿病和高血压
芝麻糊中的锌和钾含量也很高。这两种矿物质对防治糖尿病和高血压有很好的作用：锌参与胰岛素的合成和降解；而钾可以舒张血管，促进钠的排泄。有利于血压健康。
抗氧化、抗变形
芝麻酱中还有两种维生素是必须要提到的，一种是维生素E，一种是叶酸。前者具有抗氧化和抗炎作用，所以经常吃芝麻糊可以提高身体的抗病能力，延缓衰老；而叶酸不仅是造血的原料，也是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。女性准备怀孕的时候每天吃一点芝麻糊，坚持到怀孕3个月，可以避免胎儿出现神经管畸形。
美容和抗衰老
芝麻糊中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等，其中亚油酸高达50%，具有软化血管的作用；芝麻糊中含有丰富的卵磷脂，可以防止头发过早变白或脱发；芝麻中含有维生素E，更适合更年期妇女食用。
优质蛋白质
经常吃芝麻糊也是补充蛋白质的好方法；每100克芝麻糊中含有21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉。芝麻糊含铁量高，既能调节偏食、厌食，又能纠正和预防缺铁性贫血。
然而，芝麻酱的热量和脂肪含量很高。吃芝麻酱时，要自觉少吃植物油或其他油腻食物，自觉多吃蔬菜和粗粮，以每天10克（两茶匙）左右为宜。
相信看完以上你已经知道麻油的好处了！你觉得麻油对人体有这么多好处吗？不过，由于它的脂肪含量高，尽量不要吃太多，或者多吃些蔬菜，效果会更好！
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