大家都知道，北方春天会吃笋。春笋也是最嫩最好吃的。有的地方还会上市甜龙竹，俗称甜笋。竹笋的肉很厚，很好吃。香脆香甜可口，富含活性纤维能促进肠道蠕动，香菇也是大家非常喜欢的一种菌类，那么今天就教大家如何用香菇做炸笋。让我们来看看如何做到这一点。酒吧！
香菇素有“山珍宝王”之称，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。蘑菇中菜油甾醇含量高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β-1,3葡聚糖）可以增强细胞免疫，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酵素40多种酵素，可纠正人体酵素不足；香菇脂肪中所含的脂肪酸，有利于人体降低血脂
主料：香菇15个、甜笋400克
辅料 少许油 少许盐 少许 葱 少许 姜 少许 大蒜 2汤匙 蚝油 1茶匙 黑酱油 1茶匙 鸡粉 少许 水淀粉 少许 香油
步骤 1. 香菇提前两个多小时在水中浸泡。
2. 将泡好的香菇洗净，对半切开备用
3. 将甜笋切成稍厚的片。
4. 洋葱切小块，姜蒜切片备用。
5. 将切好的甜竹笋放入一锅开水中焯一下，去除部分草酸，香菇焯一下捞出。
6. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香。
7. 加入竹笋和香菇翻炒。
8. 加入蚝油、老抽、鸡精和少量盐翻炒均匀。
9. 倒入少量水，盖上盖子小火炖一会。
10.待汁快收汁时，加入少许水淀粉，倒入少许香油翻炒均匀。
小贴士 1、竹笋虽然味道鲜美，但含有一定量的草酸，所以将竹笋用水焯一下可以去除部分草酸。
2、蚝油、老抽、鸡粉都含有一定量的盐分。此菜不宜加盐或少加盐，依个人口味。
其实方法很简单。我说的步骤很详细，大家可能会觉得比较麻烦，但是一步一步来其实很简单，而且蘑菇和竹笋的营养价值这么高。即使是这样做的麻烦也是值得的。
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