鸭爪在现代非常流行，生活中随处可见鸭爪的影子。那么为什么泡好的鸭爪这么好吃呢？原因是它的味道有点酸辣，回味无穷。冬天吃一点泡水的鸭脚，可以增加身体的热量。那么泡鸭脚的做法是什么呢？小编收集了一些泡鸭脚的方法，一起来看看吧。
鸭爪产于福建龙岩和韶关新丰的汉族客家小吃，属于闽菜。是早餐、晚餐、茶食或宴会的点缀，也是茶、饭后休闲娱乐的方便食品。 2008年底至2009年初，泡鸭脚正式出现在街头甚至小店的柜台。
它是根据浸泡鸡爪的演变而来的，但风格上却发生了巨大的变化。它不再是辛辣多肉的食物，而是饭后可以帮助消化的“素菜”。
【主料】鸭脚500g
【辅料】糯米420ml、白醋280ml、辣椒2瓶、洋葱料酒适量、八角、桂皮、胡椒粉、少许糖、味精、盐
【实践】
1. 鸭脚洗净切碎，用开水烫去血腥味。
2. 锅中加入适量的水、葱头料酒、八角、桂皮、花椒粒和鸭掌，煮沸半分钟，关火，取出鸭掌，冲洗干净后放入在冷开水中彻底冷却。
3. 先在腌料盒里放一袋卤水，然后放2/3瓶白醋（约280ml）、2瓶山椒、胡椒粉、糖、味精和盐。
4. 将浸泡在冷开水中的鸭脚取出，放入腌料盒中，静置2-3天后再食用。冬天可以常温保存，其他季节需要冷藏保存。
【制作小贴士】
1、如果你买的鸭爪是冻的，记得完全解冻后再放入锅中烫。
2、第一次用开水烫鸭脚时，一定要掌握好时间。一般以9个成熟期为准。
3、一般一个卤汁可以用两次。鸭脚泡好后，也可以用来泡萝卜。味道也很好。
看完小编对泡鸭爪的制作方法的介绍，大家一定知道泡鸭爪的做法了。泡软的鸭爪虽然口感滑爽，但也不要吃太多，吃多了会影响喉咙。我们在做泡鸭爪的时候，还可以加入萝卜和黄瓜，这样可以使味道更加清爽，增加我们的食欲。
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