不要以为红豆和绿豆都是豆制品，营养价值是一样的。相反，红豆和绿豆虽然只是外表不同，但它们的营养价值和功能却大相径庭。不同时期的饮食方式也不同。为了合理健康地食用它们，充分发挥它们的营养价值，我们来看看红豆和绿豆的营养价值。
首先，红豆是豆科植物红豆或红豆的种子。性平，味酸甜；人的心脏和小肠经。利尿除湿，化血化脓，消肿解毒，调经乳，退黄疸。主治：水肿、脚气、疮疡肿毒、产后恶露、乳汁不通、湿热黄疸、痢疾、痈肿、肠风脏腑毒血等症。每100克含蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化合物58克、粗纤维4.9克、灰分3.3克、钙67毫克、磷305毫克、铁5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黄素）.11 毫克，烟酸 2.7 毫克。
1、利尿消肿 赤小豆所含物质具有利尿作用，可治疗心、肾水肿、肝硬化腹水等疾病。
2、增强免疫功能赤小豆富含蛋白质和微量元素，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。
绿豆中含有淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素（A、B1、B2）、磷脂等，具有清热解毒、利水消肿、祛斑的作用。赤小豆（红豆）含有淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、植物皂甙等，能利水消肿、解毒祛脓、清热利湿、清热解毒。血管;百合含有人体所需的营养物质，如淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素，能清心安神，滋补肺经、气血津液，具有滋养、润泽、美肤的作用。其中，绿豆、百合中所含的维生素，能恢复黑色素，有美白作用。
红豆性平，味酸甜。具有滋补强身、健脾养胃、利尿除湿、清热解毒、清乳养血等功效。特别适用于各种水肿患者的食疗。现代研究发现，红豆中还含有一种皂甙，能通便通便，对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。
绿豆性味甘凉。具有清热解毒、消暑解渴的作用。现代医学研究表明，绿豆含有丰富的蛋白质，用生绿豆水浸泡研磨制成的生绿豆奶蛋白质含量高，口服可以保护胃肠黏膜。此外，绿豆中所含的植物甾醇可通过减少肠道对胆固醇的吸收，阻止胆固醇的合成，降低血清胆固醇含量，因此特别适合高脂血症患者食用。
了解了红豆和绿豆的营养价值后，你有没有发现，你对两者的认识还存在不同程度的偏差？红豆适合冬季食用，绿豆适合夏季食用。只要我们选择合适的时间和方法，红豆和绿豆都能发挥其营养价值。热爱豆制品的朋友们，这些你都了解吗？
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