当我们在家无事可做的时候，我们可以尝试做一些美味的食物来犒劳自己，因为这样不仅可以增加我们的知识，还可以提高我们的厨艺，所以说工作很忙。此外，我们还应该提高我们的外在气质，那么酸奶的制作方法是什么？首先要准备好所有的材料，然后严格按照步骤一步一步来。接下来，让我们学习如何制作酸奶。
准备材料：
1. 任意品牌酸奶杯/袋/盒（首次作为“介绍”）
2. 两汤匙白糖（冰糖、蜂蜜或无糖）
3.一大袋牛奶（500g，据说含抗生素的牛奶不能做酸奶，不知道真假）
4.准备另一个干净的容器（饭盒，无油无水，密封，透明美观是最佳选择）
生产工艺：
1. 5勺酸奶（介绍）放入容器中
2.容器里放2汤匙糖（喜欢吃甜的人多放，想减肥不怕酸的就不要放），以后也可以加，但我把它放在第一位，主要是我不想让酸奶“破”
3.加入牛奶搅拌均匀
4.盖好放在温度较高的地方（原参考值：30摄氏度需要12小时，我家18度的时候，早上做，晚上吃，在冰箱里做早上晚上。真的是“吃”而不是“喝”，目前我的牛奶消耗量增加了一倍）
5. 耐心等待12小时左右，然后打开盖子（不要往中间偷看！）……像豆腐脑一样凝固，就成功了。可谓平湖如镜。 6.先别急着尝，留5汤匙酸奶做底漆
原料：纯牛奶500ml（多次实验，万达山纸盒纯牛奶最好） 原味酸奶125ml（菌种，实验证明万家宝原味酸奶最好） 工具：电饭煲、带盖瓷杯、勺子、微波（也可以用其他方法加热牛奶，但微波不仅速度快，而且加热温度容易控制）
制作方法：
1 将瓷杯（连同盖子）和勺子放入电饭煲中，加水煮沸10分钟以杀菌
2.取出杯子倒入牛奶（7分满，如果是新开的牛奶，已经消毒很好，不用煮沸也可以消毒），把牛奶放入微波炉加热，只要手模杯壁不烫手。如果是装在塑料袋里的牛奶，最好是煮开，晾干至不烫手，再进行下一步操作。
3. 将酸奶加入温牛奶中，用勺子搅拌并盖上盖子。
4、关掉电饭煲电源，排干锅里的热水，将瓷杯放入电饭煲内，盖好电饭煲，盖上干净的毛巾或其他保温物品，利用余热在锅里发酵。 8-10小时后，低糖酸奶就做好了~~晚上做的话，第二天早上就可以喝到美味的酸奶了~~成功的酸奶是半熟的，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）有沉淀，有乳白色气味。如果你不怕胖又喜欢甜食，可以在吃之前加糖。发酵前不要放糖。由于自制酸奶不能密封，因此储存时间比市场上出售的要短。它只能在冰箱中存放2-3天。边做边喝比较好~~
防范措施：
1、使用的酸奶不宜加水果，更不能加水果味酸奶。
2、牛奶加热温度过高，会杀死酸奶中的乳酸菌，导致发酵失败。如果温度过低，会导致发酵慢，以至于摸起来不热（微波炉加热往往会造成加热不均匀，应该用勺子搅拌一下，试一下温度）。
3、请勿使用电饭煲的保温档进行发酵，因为保温温度过高，保温发酵时必须关闭电饭煲电源。如果冬天做酸奶，可以把瓷杯放在加热器上发酵。 4、带盖的瓷杯最适合发酵容器，硬塑料杯也可以，但如果被子质量不够高，加热杀菌容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
酸奶的制作方法虽然不是很复杂，但是需要我们细心耐心的去做。如果任何方法不正确，我们将无法制作酸奶。此外，还要掌握一些小方法和技巧。这也有利于我们成功制作酸奶。当然，在前期的准备中，一定要小心谨慎。
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