很多人都喜欢吃牙签肉，尤其是很多年轻人和小孩，非常爱吃牙签肉。想吃的时候去熟食店买点吃。其实除了在外面买，想吃也可以自己在家做。自己做不仅味道更美味，而且制作起来更干净、更有趣。在家做牙签肉的方法是什么，下面小编就为大家介绍一下。
生产方式
1. 羊腿洗净晾干，切成长3cm、宽2cm、厚0.5cm的小块。用剪刀将干辣椒切成3厘米长的小块。
2. 锅中倒入200毫升水，然后加入花椒（1茶匙，5克），中火煮5分钟，制成花椒水，待凉待用。
3. 将花椒水、孜然粉、淀粉、白糖、酱油、盐和料酒加入羊肉片中，搅拌均匀，腌制20分钟。然后将每块羊肉反复折叠，用牙签折叠。
4. 用中火加热煎锅中的油。 60%热时，加入牙签肉，用大火将羊肉快速翻炒至羊肉变白断丝。然后取出并排出油。
5. 锅内保持低油，烧热后加入干辣椒段、剩余的辣椒（10g）、葱花、姜末和蒜末，炒香后加入牙签肉翻炒均匀（约 2 分钟）。 [1]
尖端
1、花椒水可以彻底去除羊肉的腥味。在烹制其他羊肉菜肴时，也可以用同样的方法烹制。
2.这道菜做完后不宜久放，因为肉会逐渐变硬，失去软嫩的口感。
营养价值
1、羊肉性温。冬季常吃羊肉，可以增加体热、抗寒、增加消化酶，保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、羊肉营养丰富，对肺结核、支气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹冷痛、体虚寒寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄等有很大的好处。虚寒之病。具有补肾壮阳、补虚温的作用，适合男性常食。
你学会了吗？制作牙签肉的方法简单易学，材料易购。如果哪天想吃牙签肉，可以参考这篇文章的方法，学着自己在家做。自己亲手制作的牙签肉，不仅好吃，还承载着你的辛勤付出，味道独特。小伙伴们，如果还不明白牙签肉的做法，可以慢慢想一想。
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