很多人喜欢吃一些咸的食物，尤其是容易做的食物。东北人冬天会腌制酸菜、泡菜、鸡蛋等咸菜，所以有些人会腌制的东西很好吃，但有些人却不能腌制。准备的很好，会有这样那样的问题，小编给大家分享一下，咸蛋怎么腌制？我怎样才能更好地腌制它？
盐水酸洗
水和盐的量取决于鸡蛋的数量。先将食盐溶于沸水中，水与盐的重量比为5：1。卤水冷却后倒入罐中，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入卤水中，密封罐口，置于通风处。罐子可以在大约一周内打开并煮熟。时间越长，味道越咸。 .
黄土酸洗法
配料：新鲜鸡蛋、精盐、水、黄土，按比例适量。用这种方法做出来的新鲜鸡蛋最香醇，而且鸡蛋不易变咸。制法：将精盐放入水中，将水烧开，与黄土混合制成泥浆。待冷却后，将鸡蛋放入，使鸡蛋全部浸入浆液中，密封保存，10天后即可打开食用。这种方法适用于有黄土的地方，是我最喜欢的方法。
五香咸蛋腌制
取花椒、桂皮、小茴香、姜、精盐，用等量的水煮20分钟，倒入瓷罐中，将洗好的鸡蛋浸泡在其中，密封罐口，10天后煮熟.这个鸡蛋香，微咸，味道鲜美。
面糊腌料
取适量面粉，用热水调成糊状，加少许五香粉和白酒拌匀。然后将洗干净、晒干的鸡蛋一层一层裹上面糊，再滚一层盐，放入罐子里，密封罐口。盐和面糊混合在一起，让盐渗透到鸡蛋里，15天后就可以拿出来煮了。
香辣咸蛋腌制
准备一碗辣椒酱盐和几个刚洗干净的鸡蛋。腌制时，将罐子用水洗净，用开水烫一下，擦干。将鸡蛋一颗一颗的蘸上辣椒酱均匀，然后再滚入盐中。 ，然后轻轻放入瓷罐中，上层撒少许盐，盖上牛皮纸密封，置于阴凉通风处，20-40天后煮熟。
我们已经完成了如何腌制咸蛋的学习。其实不管是在东北还是南方，我们都可以试一试。步骤很简单，但是需要的时间足够长。只要卤汁好吃，冬天就可以不用做饭了。拿出来当菜吃的时候，虽然说不出有多好吃，但最重要的是方便又便宜。
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