莲藕是一种很常见的食材，几乎不分季节都可以吃。制作莲藕的方法有很多。夏季可制成凉藕，冬季可制成莲藕排骨汤，春秋季均可制成。莲藕等根据不同口味有不同的烹调方法。在夏季，高温的凉菜更受欢迎。那么莲藕凉菜的做法是什么？
1.酱炒莲藕
配料：藕、熟豌豆、熟花生、甜面酱、糖、盐、鸡精、红辣椒。
实践：
1、莲藕切丁，放入水中备用（也可以直接炒）。
2.准备好的小红辣椒切小块，洋葱切小块，待用。
3. 加入红辣椒和葱花爆香，加入莲藕，根据个人口味加两勺甜面酱，加入糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。
4. 最后撒上提前炒好的豌豆和熟花生！
2.红莲藕
原料：莲藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。
实践：
1、莲藕切片，放入锅中，加入开水、白糖、枸杞、糖桂花，煮5分钟捞出。
2. 红薯去皮切丝，放入油锅中炸至金黄色捞出。
3. 将莲藕片排在盘底，将红薯丝叠好，撒上枸杞和少许白糖。
3. 酸甜藕片
藕的做法有很多种，酸甜的做法比较清淡。
材料：莲藕、白糖、淀粉、姜粉适量。
制作：
1. 莲藕洗净，切成片，用热水焯一下。
2. 热锅，加入少许姜末，倒入藕片翻炒。
3.加入糖和醋，继续翻炒，加水和淀粉勾芡，即可上桌。
特点：这道菜富含碳水化合物、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。莲藕是一种传统的止血药，具有止血止泻的作用，有利于保护胎儿，防止流产。
上面介绍了莲藕的一些具体做法。喜欢吃藕的朋友可以选择一两道适合自己口味的菜品来试一试。而且藕的具体做法也很简单，只是藕中的淀粉含量比较高，所以不适合糖尿病患者吃太多，需要注意。
微信扫码添加客服