在日常生活中，羽衣甘蓝是一道家常菜。但是很多人不喜欢知道羽衣甘蓝的营养价值，它富含维生素和胡萝卜素，对高血压的人有好处，因为羽衣甘蓝可以降低胆固醇，预防心脏病。它是一种非常有营养的蔬菜。下面小编就教大家一些炒甘蓝的方法，自己在家也可以做。
羽衣甘蓝是十字花科一年生草本植物。与肥嫩的茎和嫩叶一起食用，脆嫩甘甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立，细胞组织致密，含水量低，表皮有蜡质层，耐嚼而不硬，脆而不坚韧。苏东坡还写了一首诗来赞美它*“怀石像蘑菇，脆而美丽的牙颊环”。胡萝卜素和维生素C的含量很高，而且富含硫代葡萄糖苷。它的降解产物叫做萝卜硫素，是一种抗癌成分。经常食用还具有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的作用。炒、煨、炒羽衣甘蓝的时候可以加点糖和料酒。糖可以掩盖它的苦味，料酒可以增强风味。
羽衣甘蓝洗干净，如果羽衣甘蓝很厚，用刀在较粗的茎上切一个十字。
锅内放适量油，加热至40%，放入切好的姜丝，炒香。
加入适量盐，此时油温已经上来，加入羽衣甘蓝，立即盖上锅盖。不要故意将洗过的羽衣甘蓝甩干，让它滴落。
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4 羽衣甘蓝略带苦味，如果烹调不当很难吃。就算是炒着吃也很好吃，人家也不愿意放牛肉什么的进去炒着吃。
羽衣甘蓝是十字花科一年生草本植物。与肥嫩的茎和嫩叶一起食用，脆嫩甘甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立，细胞组织致密，含水量低，表皮有蜡质层，耐嚼而不硬，脆而不坚韧。苏东坡还写了一首诗来赞美它*“怀石像蘑菇，脆而美丽的牙颊环”。胡萝卜素和维生素C的含量很高，而且富含硫代葡萄糖苷。它的降解产物叫做萝卜硫素，是一种抗癌成分。经常食用还具有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的作用。炒、煨、炒羽衣甘蓝的时候可以加点糖和料酒。糖可以掩盖它的苦味，料酒可以增强风味。
有一种炒青菜的方法叫炒菜。也就是蔬菜洗好后，让其带上大量的水，放入比较热的油锅中，立即盖上锅盖，让溅出的油将蔬菜加热。这样做的好处是，只需一点油，就可以让蔬菜看起来有光泽，健康又美味！
家常菜的制作，相信大家都心知肚明。如果你想更有营养，你可以在煎甘蓝的时候少用油。这样更健康更绿，而且羽衣甘蓝会有一些苦味，所以抄的时候要注意焯一下，去除一些苦味。小编建议高血压的人要多吃。
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