鸡蛋醋是鸡蛋和醋一起浸泡而成的。蛋醋可以改变和改善人体的新陈代谢，增强体质，提高抗病和免疫功能。对于高血压、支气管炎、便秘的人，可以多吃鸡蛋醋，其食疗效果不错。下面就给大家介绍一下蛋醋的制作方法和注意事项。
制作鸡蛋醋的步骤：
1、先将鸡蛋用水冲洗干净，再用米醋反复擦干蛋壳。根本不需要煮它们。
二：将十四汤匙白米醋倒入宽瓶中。
三：将鸡蛋放入醋溶液中。
第4步：确保白米醋覆盖鸡蛋，然后将瓶子盖紧。
五：蛋壳与醋接触后，会看到蛋壳上冒出气泡，蛋壳在醋液中立即分解。慢慢消散。
六：浸泡醋蛋的第二天和第三天，一定要打开瓶盖，让它呼吸一分钟。早上一次，晚上一次。
七：第四天晚上，夏被醋彻底分解溶解，形成一片片褐色的薄膜，也就是说瓶中的鸡蛋不再有蛋壳，只剩下一层蛋膜. .
八：用瓷勺舀起醋蛋。
九：用沙爹棒小心地刺破蛋膜。
十：将蛋清和蛋黄放回广口瓶的醋液中，取出蛋膜。
十一：将蛋膜分成几份，放回醋蛋液中。
十二：最后用沙爹棒搅拌成醋蛋液。至此，健康的醋蛋就完成了。即食即食，之后无需存放在冰箱中。
防范措施
1）对醋过敏者、胃溃疡及胃酸过多者慎用。不适宜者切忌勉强饮皮。有些人因食醋过多而出现酸中毒、牙齿脱钙、头晕、月经量减少等症状。出现症状应立即停药并就医。总之，喝醋和蛋液要科学对待。需要注意的是，醋和蛋液只是保健饮食的偏方。服用的主要目的应该是调整身体机能，增加营养。不宜把醋和蛋液当成“万病百病”的“灵丹妙药”，或急于大量喝下。
2）用于浸泡醋和蛋液的鸡蛋要新鲜干净。最好将蛋壳与酒精混合。如果买9度以下的醋，可以选用当地的优质醋（如四川保宁醋、镇江醋、山西老醋、上海醋、北京宣武醋等），但浸泡时间要适当扩展（使用蛋壳软化作为花费）。
3）因为醋蛋液是一种保健食品，与任何药物都不冲突，不需要停药。服用过程中，若无不适，长期服用无害，老少皆宜。
4）有些人不适合吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等）或不喜欢甜食，蜂蜜和糖可以不用，但不妨碍效果。
5）服用第一个醋蛋3天后，开始浸泡下一个醋蛋液，以保证服用的连续性。如果没有不愉快的反应，就应该坚持服用，品尝后不要停下来。
6）夏季酿造醋和蛋液时要注意防腐，以免造成意外污染。
蛋醋虽然可以治疗多种疾病，但不应被视为包治百病。在用量方面，每天不宜服用过多，最好是限量饮用。蛋醋没有其他副作用，可以放心长期服用。最后，祝大家生活愉快。
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