说起鸡蛋，大家再熟悉不过了。是一种营养丰富的食品，是普通人补充营养的最佳选择。市面上一些人造鸡蛋的营养成分远不及本地鸡蛋。通常的鸡蛋制作方法是蛋黄和蛋清一起制作，但也可以单独制作蛋黄，营养价值更高。以下是一些制作蛋黄的方法。
【蛋挞】
主料：高筋面粉100克，低筋面粉100克
辅料：鸡蛋2个、牛奶130克
调料：盐3克，水105克，黄油130克，糖45克
蛋挞的做法
1. 黄油软化后，加入面粉揉成块，加入盐、糖和水搅拌均匀。
2. 继续揉面团，冷藏一小时。
3.取出擀成长方形。黄油和面团的硬度一样，擀成稍微小一点的正方形。
4. 将面团折叠并裹上黄油。
5. 推出。
6. 从三分之一处折叠。
7.从另外三分之一处对折，放入保鲜膜，冷藏30分钟。
8.取出并重复步骤5-7，然后放入保鲜膜冷藏30分钟。
9.取出并重复步骤5-7，然后放入保鲜膜冷藏30分钟。
10.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚。
11. 用挞模压出形状。
12. 将面团放入蛋挞模具中。
13.此时准备蛋挞水，鸡蛋中加入糖。
14.将牛奶煮至90度。
15.鸡蛋和糖融化后。
16. 将煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中。
17. 再次过滤。
18、放入蛋挞模具，烤箱预热220度，放在中间层，烤15-20分钟。
【提拉米苏】
主料：奶酪250克
辅料：蛋黄1个、鲜奶油120毫升、饼干75克、可可粉适量、巧克力适量（深色）
调料：白糖60克、咖啡酒50毫升
如何制作提拉米苏
1. 将鲜奶油打发至 70%。
2. 将蛋黄和糖粉搅拌均匀，然后加水加热至蛋黄变白。
3. 用蛋黄和鲜奶油搅打马斯卡彭奶酪，搅拌均匀。
4.倒入50ML咖啡酒。
5. 取手指饼干，快速浸泡在咖啡酒中，铺在心形杯底。
6. 然后挤入芝士馅。
7. 重复步骤5，然后在芝士馅上铺上一层手指饼干。
8. 用抹刀抹平奶酪馅。
9、放入冰箱冷藏4小时以上，食用前撒上不加糖的可可粉。
大家需要明白的是，蛋黄和蛋清各有各的功能和价值。蛋黄中含有其他对人体有益的成分。蛋清也是一种很好的美容产品。将蛋清涂在脸上可以改善皮肤健康问题，使皮肤光滑柔嫩。蛋黄在制作一些食物方面也有很大的作用。
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