小白菜的形状与白菜相似，但体积仅为白菜的1/5左右，价格略高于白菜。小白菜和白菜一样很常见，营养价值也比较高。做婴儿菜时，一般可以炒菜或做汤。例如，可以用木耳做成油炸婴儿菜，也可以用蒜末做成油炸婴儿菜，也可以做成婴儿蔬菜粉丝汤。以下是如何制作两个婴儿菜肴。
蒜苗蔬菜：蒜苗切成四份，洗净沥干，去皮切碎。将适量的水和1茶匙盐放入锅中。水烧开后放入小白菜焯一下捞出。锅里放少许油，当油60%热时，加入蒜末，转小火，将蒜末煎至金黄色。把炒好的蒜末放在婴儿蔬菜上。锅内留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加湿淀粉勾芡，淋在小白菜上。这是一道非常简单的菜，我有机会尝试一次。
木耳炒小菜：将晒干的黑木耳放入容器中，倒入5倍的冷水，浸泡30分钟。木耳完全浸泡后，去掉硬根，用手将木耳撕成一口大小的碎片。把小白菜的叶子去掉，洗净切块。将水倒入汤锅中，大火煮沸，倒入木耳，焯水2分钟，取出待用。锅内倒油烧至70%热，加入葱片炒香，倒入切好的小白菜，用铲子快速翻炒，待小白菜叶子变软后，倒入黑木耳，倒入酱油，加入糖和盐搅拌均匀。
其实，小白菜的功效很多，既可以养胃生津，又可以利尿通便。生气的时候吃小白菜可以清热解毒，可以扑火。小白菜除了含有丰富的维生素外，还含有丰富的纤维素。吃小白菜可以促进肠胃蠕动，帮助消化。吃婴儿蔬菜还可以减少身体对脂肪的吸收，控制体重。
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