这些根块丑哭了，可是很有营养

美国人平均每年吃 42 磅新鲜土豆——这还不包括我们通常吃的薯片——而且我们总是忽略了很多值得我们关注的根茎类蔬菜。大多数人甚至不知道“芜菁甘蓝”（也称为羽衣甘蓝）和“芹菜”，甚至更少。

但现在我们正在进入一个新的烹饪时代，并尝试我们曾经拒绝的产品。几年前，美国人通常因为他们最喜欢的绿色蔬菜而变胖，比如大头菜和西兰花，而现在我们正在接受更丑陋的成分——那些带有结和奇怪形状的成分，没人知道该怎么做。

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