大米和面粉是人类最重要的食物。我们将它们制成各种类型的食物，特别是由于地理环境的差异，不同的风土人情，食物制备方法和口味的不同。兰州拉面、焗凉面等美食应有尽有，但很多人不知道怎么做。小编就为大家介绍一下蘑菇面筋的做法，让大家在家也能吃到。
香菇面筋是一道鲜美可口的汉族名菜，属于上海菜。这道菜咸鲜，卤汁丰富新鲜，软熟可口。
面筋性味甘凉，具有中和、解热、补气、解烦渴的功效；适宜体虚劳累，内热烦渴时食用。
将油面筋切成方块；将香菇切成两片；将竹笋煮熟，切片；平底锅放40克油，烧至60%火，先将香菇、竹笋、菜籽炒香，加入250克鲜汤；
炸好后加入面筋和各种调味料，煮至卤汁浓稠，然后勾芡，倒入熟花生油，即可上桌。
主料：油面筋（150g）香菇（鲜）（50g）竹笋（50g）油菜籽（50g）
调料：酱油（30克）白糖（10克）味精（2克）料酒（2克）淀粉（豌豆）（5克）花生油（50克）盐（2克）
实践：
1.将油面筋切成方块；
2、香菇2片；
3、竹笋煮熟切片；
4. 炒锅放40克油，烧至60%火，先将香菇、竹笋、菜籽炒香，加入250克鲜汤；
5. 炸好后加入面筋和各种调味料，煮至卤汁浓稠，然后勾芡，倒入熟花生油，即可上桌。
食味：卤汁浓郁新鲜，软熟可口。
食谱营养
油面筋：面筋性甘凉，具有中和、解热、益气解渴的功效；宜于内热烦渴体倦劳累时食用。
对我们人体来说，面筋有着极其重要的作用，制作方法简单实用。相信通过小编的介绍，大家对蘑菇面的做法有了一定的了解。不过在自己做的过程中，一定要注意面条的力度，也可以介绍给身边的朋友。寒冷的冬天，一碗热腾腾的面条，会为早已冰冷的肠胃带来温暖。
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