番茄是我们生活中很受欢迎的蔬菜，特别是在炎热的夏天，它可以补充我们身体所需的水分，而且还具有很好的防暑效果，尤其是在炎热的夏天。用番茄汤可以很好地增加我们的食欲。其中，番茄四川元汤是比较受欢迎的一种，不会增加我们胃的负担。一起来了解一下番茄川元汤的做法吧。
番茄川元汤食谱
材料
西红柿150克，肉末150克。
调味料
香油少许，香菜碎，芹菜碎，水3杯； (A) 蛋清少许，盐1茶匙，味精1/2茶匙，绍兴酒1茶匙，生抽1茶匙，淀粉1中勺，小葱2枝，姜2片； (B) 盐1茶匙、小葱1粒、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙。
实践
①将番茄和切丁取出，将调味料（A）中的洋葱和姜切碎。
②将肉末与调味料（A）混合，搅拌均匀，用汤匙打成丸子。
③在深盘中加入三杯水，盖上大火煮约9分钟，煮滚，捞出加入肉丸、番茄和调味料(B)，拌匀，盖上大火煮4分钟，撒上剁碎欧芹和芹菜只是装饰。吃的时候加点麻油，味道更美。
营养分析
1、番茄中含有丰富的维生素A和C，其酸度来源于柠檬酸和苹果酸。口服番茄果胶可降低胆固醇喂养大鼠血清和肝脏中的胆固醇含量。番茄汁可以降低高血压，刺激平滑肌。
2、番茄性味甘酸，具有清热生津、滋阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热苦涩等有很好的治疗作用，和上升的火不足。
3、含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌和脂肪、蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整肠胃功能，帮助肠胃疾病康复。其中所含的果酸和纤维素有助消化、通便作用，并可预防便秘。
饮食的多样化也是我们幸福生活的最好体现。以上就是番茄川本汤做法的介绍。了解后，我们通常可以按照上面的方法制作，番茄汤色泽鲜艳，可以搭配肉丸。对增进食欲非常有好处，对皮肤也有很好的改善作用。
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