身体每天需要大量的营养才能更健康。骨汤有很好的补钙作用，还能提高人体免疫力。比较适合体弱的朋友吃，但是做骨头汤的人很多。我总觉得油腻。如果能把它和土豆混在一起，可以起到解油腻的作用，土豆的营养价值也更丰富，让我们一起得到更多的营养价值。一起来了解一下大骨土豆汤吧。它是如何完成的。
如何做大骨土豆汤
主要成分
两个土豆。猪骨适量。半个胡萝卜
辅料
一点芹菜。一点味精。少许盐
练习步骤
1. 猪骨洗净备用
2.将土豆和胡萝卜切成方块
3.将以上三种材料放入粥或电饭煲中，加入适量水，按下汤键
4.煮好后加入适量味精、盐和芹菜粒，上汤
营养成分
俗话说“骨中之精在汤”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架汤等各种骨汤其实随处可见。
“骨头汤一定比纯肉更有营养，更容易接受”，这句话真是颠覆了现代营养科学。因为骨汤基本上是纯肉不能比的，因为骨汤中的营养成分其实太低了。有人认为骨头含有丰富的钙和磷，骨头汤的钙含量一定很高，是补钙的好材料。可惜骨头里的钙、磷并没有乱接骨头，只靠煮汤几乎是不可能溶解的。
至于说骨汤中的蛋白质是猪肉和鸡蛋的两倍多，那真是令人费解。瘦肉的蛋白质含量在20%左右（中国食品成分表2002），那么骨汤中的蛋白质含量可以达到40%，它不是骨汤，它被称为冷冻蛋白质。
脊骨汤：龙骨，烹饪部位，是猪的脊骨，也是炖汤常用的原料之一。营养分析：如果用来煲汤，最好选择与尾部相连的中段和后段。前龙骨适合蘸酱食用。龙骨上的肉不多，脂肪含量也比较低，适合大热天炖汤。
烹调方法：将龙骨切成块，放入水中焯一下，然后用小火煮40分钟。上桌前，可放一些冬瓜片或藕片，可增加清凉去火的作用。张亮提醒大家，煮龙骨的时候，如果能放一些绿豆一路煮，大热天喝起来会更提神。
大骨头土豆汤的做法很简单，但是如果要做得很香，就要用小火慢慢煮大骨头，要让大骨头中的钙全部得到充分利用。做的时候可以加几滴白醋，一定要加土豆，让汤汁更完整、更入味。
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