绿豆有很好的清热解毒作用。在炎热的夏天，常吃绿豆对预防中暑有很好的效果。其中，绿豆粥是比较常见的主食。它的营养价值非常丰富，但因为绿豆有抗氧化的食物，想要在不影响口感的情况下做出来，就必须选择好的制作工具。一起来学习用什么锅煮绿豆粥吧。
你用什么锅煮绿豆粥？
煮绿豆汤不要用铁锅，最好用砂锅。
绿豆中含有一类具有抗氧化、抗衰老保健作用的物质，称为酚类物质。如果用铁锅、不锈钢锅等金属锅煮，铁离子会催化各种维生素的氧化分解，使汤具有保健功能。然后大大降低；酚类物质会与金属离子形成络合物。这种复合物虽然无毒无害，但会影响成品汤的颜色，使汤看起来不一样。
砂锅是用粘土制成的锅。用砂锅煮绿豆水就没有以上烦恼，而且用优质砂锅煮绿豆等膳食纤维含量高的食物时，砂锅能充分软化，更容易消化，不会刺激胃。
1、绿豆性味甘凉。入心、肝、胃经。具有清热解毒、消暑解毒、利水消肿、润喉止渴、明目利胆、养胃之功效，并具有舌疮、疮痈、霍乱呕吐等功效。及腹泻、痰热哮喘、风疹丹毒、药物和食物中毒。有一定的治疗作用。现代医学认为，绿豆可以降低血脂和胆固醇，具有明显的解毒护肝作用。长期食用可减肥、美化皮肤、增强细胞活性，并可促进新陈代谢，降低血压，从而预防心血管疾病的发生。但脾胃虚弱、滑泻者慎食。
以上就是关于煮绿豆粥用什么锅的介绍。经过了解，我们知道做绿豆粥的时候，尽量不要用铁锅。我们可以用砂锅，让粥汤慢慢熬的越来越浓。能煮绿豆不会增加我们胃的负担。
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